Kosheri

Kosheri of Kushari is een Egyptische schotel. Het is het enige gerecht dat ik ken dat zowel rijst als pasta bevat. Ik at deze voor de eerste keer op één van de reizen naar Zweden. Het is supergemakkelijk te maken, je hebt maar twee potten nodig, en alle ingrediënten zitten in de voorraadkast. Ideaal dus.

Wij aten dit maandag, hierbij het recept:

Nodig voor 3p. (grote eters):

4 kleine uien

1 teen knoflook

olijfolie

1 blik tomatenblokjes van 800gr. of ook 2 blikken pikante tomatensaus (colruyt) van 400gr.

kruiden: 1/2 bouillonblokje, chilipoeder, peper

1 blik linzen

1 kop rijst

150 gr pasta, vb. spirelli's

Snij de uien in grove stukken en de knoflook in kleine stukjes. Bak glazig in olijfolie.

Voeg de tomatensaus toe en de linzen en laat ongeveer een kwartier sudderen. Kruid naar smaak. (Oorspronkelijk is het recept pikant en ik vind dat geweldig lekker, maar niet iedereen is daar fan van. Ik weet eigenlijk niet of dat te flauw is zonder de chili.)

Breng ondertussen gezouten water aan de kook. Kook de rijst en daarna ook de pasta volgens de verpakking respectievelijk (haha ik gebruik het woord respectievelijk op mijn blog) gaar en beetgaar. Ik doe dat gewoon in één pot. De rijst zal in de draaiing van de spirelli's terecht komen en zo een heel leuke textuur geven. Meng onder elkaar.

Klaar!

Ik geef nog steeds iets weg, tot morgen nog de tijd.